விளக்கின் சுவையை மென்மையாக்க, அதை பிரேசிங், வதக்கி, வறுக்க அல்லது கிரில் செய்ய முயற்சிக்கவும். பெருஞ்சீரகம் தண்டுகள் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் செலரியின் இடத்தைப் பிடிக்கலாம், மேலும் வறுத்த கோழி மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு "படுக்கையாக" பயன்படுத்தலாம். வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு போன்ற பிற மூலிகைகளைப் போல, பெருஞ்சீரகத்தை ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அவற்றை நறுக்கவும்.